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Une start-up israélienne imprime des steaks juteux en utilisant une `` encre '' cellulaire

Une start-up israélienne imprime des steaks juteux en utilisant une `` encre '' cellulaire


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Manger un steak délicieux et juteux sans la crainte imminente et consommatrice des vaches qui souffrent dans les fermes et ce que cela signifie en tant qu'outil de patriarcat? Oui s'il vous plaît.

L'avenir de la viande, espérons-le, est sans viande, et le monde est dans une période de transition où les laboratoires essaient de produire de la viande de culture. La société Meatech de Nes Tziyona a poussé plus loin la création de tissus de viande de culture en utilisant une imprimante 3D, rapporte Haaretz.

Avant de plonger, sachez que la viande de culture est en fait de la vraie viande. Il est produit par culture cellulaire in vitro de cellules animales, au lieu d'animaux abattus. Ainsi, il offre toute la valeur nutritionnelle sans qu'une énorme quantité de ressources soit consacrée à l'agriculture et ne libère pas de méthane toxique dans l'atmosphère comme le font les vaches.

Elle regorge de points positifs, et cette nouvelle technologie pourrait être une étape importante pour l'industrie.

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Comment ça marche?

Mais comment y parviennent-ils, demandez-vous? Cette viande futuriste aux allures de jello est possible grâce à la tête unique de l'imprimante 3D. La tête de cette imprimante 3D innovante pulvérise le plateau avec des couches d'encre biologique contenant les cellules souches embryonnaires d'un veau. Cela se fait rapidement et crée l'apparence et l'épaisseur d'un steak.

La croissance des cellules peut être dirigée dans le bio-réacteur pour les faire évoluer en cellules graisseuses. Leur imprimante peut coupler différentes «encres» pour créer également différentes saveurs de steak.

Bien que les résultats les plus récents ne soient pas exactement dignes d'une étoile Michelin, la société déclare que d'ici un an à peine, dans une première mondiale, ils seront en mesure d'imprimer en 3D un bon petit steak riche en fibres, en matières grasses et en arôme.

Brevet en instance

De plus, l'entreprise cible le marché industriel en produisant rapidement plusieurs steaks à l'avenir. Pour atteindre cet objectif, l'entreprise travaille sur une imprimante 3D industrielle dotée de plusieurs têtes d'impression. Cela leur permettra de créer, éventuellement, une unité de viande toutes les quelques secondes.

La société a déjà déposé une demande de brevet pour la technologie d'impression 3D. Sharon Fima, PDG et co-fondatrice de MeaTech, déclare: "On sait déjà dans le monde entier qu'il est possible de produire des morceaux de viande de culture. Notre objectif est de montrer que cela peut être fait dans une capacité industrielle."


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